紫玉ねぎとも呼ばれる赤玉ねぎは、普通の玉ねぎよりも辛味成分が少なく普通の玉ねぎの辛味が苦手というひとでも食べやすいです。
水分量が多くみずみずしい食感なのでサラダやマリネなどに使われることが多く、いろどりも美しく食卓を華やかにします。

赤玉ねぎには、普通の玉ねぎにはないアントシアニンと呼ばれる栄養素が含まれています。
アントシアニンはたくさんのポリフェノールを含んでいて抗酸化作用を促してくれます。