こんにちはZEROファームのたくちゃんです。
梅雨が明けようとする5月の福津市です。
今日は、赤玉ねぎのマリネをササッと作りました。
玉ねぎをカット、調味料をまぜる、寝かせる、、、という簡単料理。
赤玉ねぎのマリネ
①赤玉ねぎ2個
スライスする。
玉ねぎ自体が甘いので水にはさらしません。サクサクと生で摘まめる甘さ。
②調味料
穀物酢 大さじ 4
きび砂糖 大さじ 1
塩 小さじ 1
③混ぜる
①と②を混ぜて1時間以上寝かせる。
はい、出来上がり。
簡単、、、、。
追加で、キャベツと赤玉ねぎのアッサリマリネも作りました。
①赤玉ねぎ 半玉
キャベツ 4分の1
赤玉ねぎはザク切り、
キャベツは一口サイズにカットして、
塩揉み（15分寝かせて、軽く絞る）
②調味料
穀物酢 大さじ 4
きび砂糖 大さじ 1
塩 小さじ 1/2
ブラックペッパー 6〜8振り
オリーブオイル 小さじ1
ゴマ 小さじ 1
乾燥わかめ 2〜3つまみ
③混ぜる
①と②を混ぜて、1時間以上寝かせる。
はい、出来上がり。
アレンジして、カニカマ、ハム入れたりしても楽しいですね。
今は新玉ねぎの季節ですよ。味は爽やかでサラダに向いてますよ。
是非、作ってみて下さいね。
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