こんにちは、ファームの卓ちゃんです。
春から夏に向けて自然も人間も動いているのを感じる毎日ですね。
先日、ZEROファームの赤玉ねぎを収穫したのでイワシ南蛮を作りました。
イワシも梅雨に合わせて旬になるので、太ったものを手に入れる事が出来ました。
簡単なレシピをご紹介。酢をチョッピリ多目に作りました。
◎イワシ南蛮 （真イワシ5〜6匹分）
①調味料類を混ぜて火にかける。
穀物酢 大さじ3
料理酒 大さじ2
薄口醤油 大さじ2
きび砂糖 大さじ2
唐辛子 １本（輪切り）
昆布 ２センチ角
②真イワシを3枚下ろしにして一口サイズにカット。
片栗粉をまぶして油であげる。
③赤玉ねぎ1玉をスライス。
※今回は赤玉ねぎだけにしました。
人参やピーマンなど好きな野菜入でOK。
①＋②が熱いうちに、③の野菜をいれる。
粗熱が取れたら、冷蔵庫に1日置く。
美味しいイワシ南蛮の出来上がり！
赤玉ねぎがシャキシャキとしてご飯が進むし、疲れた身体にもスッと入って行きますよ。
ぜひ、試して下さいね。
