こんにちは、ファームの卓ちゃんです。
福津は寒くなったり、暑くなったりですね。
今年の大根は、確実に昨年より美味しくなってきてます。
ゆず大根をつくりました。
簡単で、万人受けする味ですよ。
知人に作ってあげたら、またリクエストがきました。
コーヒーの空き瓶に入れたらちょうどいいかも。
1、大根を写真の様にカット(1本分)
2、塩もみして1時間ほど重しをのせた後に、ギュッと絞る。
3、それに下記材料を混ぜる。
ゆずの皮を刻む(1個分)
ゆずの果肉をしぼる(1個分)
、酢(大さじ2杯)
砂糖(大さじ2~3杯) お好みで
昆布1かけをハサミでカット
唐辛子1本をハサミでカット
4、半日で出来上がり(2~3日したら、もっと味がなじみます)