ゆず大根

こんにちは、ファームの卓ちゃんです。
福津は寒くなったり、暑くなったりですね。
今年の大根は、確実に昨年より美味しくなってきてます。
ゆず大根をつくりました。
簡単で、万人受けする味ですよ。
知人に作ってあげたら、またリクエストがきました。
コーヒーの空き瓶に入れたらちょうどいいかも。

 1、大根を写真の様にカット(1本分)
 2、塩もみして1時間ほど重しをのせた後に、ギュッと絞る。
 3、それに下記材料を混ぜる。
   ゆずの皮を刻む(1個分)
   ゆずの果肉をしぼる(1個分)
  、酢(大さじ2杯)
   砂糖(大さじ2~3杯) お好みで
   昆布1かけをハサミでカット
   唐辛子1本をハサミでカット
 4、半日で出来上がり(2~3日したら、もっと味がなじみます)

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