こんにちは、ファームの卓ちゃんです。
福津は寒くなったり、暑くなったりですね。
今年の大根は、確実に昨年より美味しくなってきてます。
ゆず大根をつくりました。
簡単で、万人受けする味ですよ。
知人に作ってあげたら、またリクエストがきました。
コーヒーの空き瓶に入れたらちょうどいいかも。
１、大根を写真の様にカット（１本分）
２、塩もみして１時間ほど重しをのせた後に、ギュッと絞る。
３、それに下記材料を混ぜる。
ゆずの皮を刻む（１個分）
ゆずの果肉をしぼる（１個分）
、酢（大さじ２杯）
砂糖（大さじ２～３杯） お好みで
昆布１かけをハサミでカット
唐辛子１本をハサミでカット
４、半日で出来上がり（２～３日したら、もっと味がなじみます）
