トマトの種採り

おはようございます!

九州産の無農薬有機栽培で頑張っている
福岡県福津市唯一のビーツ農家ゼロファームの宮本です。

 

トマトの種採り
いろんな方がされてるけど、うちはうちで頑張ってます٩( ᐛ )و

 

と言うわけで、うち流の種採りの方法!

 

まず、完熟したトマトを準備します。

収穫して一週間から10日くらい追熟させました。

そして、包丁でまっぷたつ!

中のタネがついてるゼリー?な部分を取り出します。

これをさらに小さいジップロックに入れて2、3日熟成。

(種の周りの透明な部分が取れやすくなるので)

 

ここまで熟成させるとタネとその他が分離しやすくなってます。

まずは水に浮かせて

指でモミモミしてタネが果肉に絡まってるのをほぐします。

水流で無精しようとすると、流れ出るので気をつけて!(経験談)

かるく水を溢れさせながらやると
タネが残って果肉は流れ出て行きます。

 

これをザルであげるとまだ果肉が残ってるのが見える!

 

そこで今度こそ、水道の水でジャーっ!

IMG_4991

 

するとほぼ種だけになるので
キッチンペーパーの上に出して水分を拭いてあげて

 

これをこのまま風通りのいい場所とかで
乾燥してあげると出来上がり!

 

次の春の種まきの季節まで冷蔵庫で保管
冷蔵庫で乾燥しすぎないようにジップロックに入れて
おやすみなさーい

 

 

 

余談、

最近、塩トマトって言う名前で売られてる
塩と砂糖で漬けたドライトマト?が売ってるじゃないですか?

あれが美味しくて自作できないかと思って遊んでたんですが、
難しい!

うまく乾燥しないと言うか
べちゃべちゃするというか

塩と砂糖がついているせいで乾燥するより
吸湿してるみたいでうーん?

美味しいんだけど、自作は見た目がひどい。

食べるとネチャネチャするし。
コレじゃないんだよな〜

 

もし、自作方法をご存知の方、挑戦者、アイデアをお持ちの方はぜひ宮本まで!

こう言う訳のわからない料理もDIY(Do It Yourself)だよね?

 

無農薬、有機栽培のビーツや真のDIYで何でも自作派は是非ゼロファームまで!

http://zerofarm-online.com/

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