こんにちは、河野卓郎です。
私にとって身近なスープといえば味噌汁でしょう。
ボルシチはウクライナの伝統料理。
日本人の私にとって味噌汁みたいな感じでしょうか。
ファームのビーツで夏らしく、冷製野菜ボルシチスープ を自由に作りました。
スープカップ4〜5杯分
ビーツ 120g
じゃがいも 120g
（赤）玉ねぎ 120g
ニンニク 1粒
ズッキーニ 飾り程度
水 350cc
コンソメ 小さじ1.5
塩 2つまみ
（注いだ器に）
溶かしバター 5〜6滴
パセリ粉 1〜2振り
①ビーツを茹でて火を通し皮をむく。
②玉ねぎ、じゃがいも、ニンニクをフライパンで炒めた後に水を入れて茹でる。
③その後、①と②をミキサーにかけて冷蔵庫で冷やす。
④炒めたズッキーニ、溶かしバター、パセリ粉（バジル粉でも可）で飾り出来上がり。
8/3月、 8/5水に MISO SOUP&BENTO CAFE でZEROファームの無農薬野菜を販売してます。お待ちしてます。
BENTO CAFE and MISO SOUP (ベントーカフェ＆ミソスープ)
福岡県福津市花見が浜3-5-13 田ぐり庵 敷地内
営業時間 AM 7:00〜15:00 火曜休み ※ミソスープ完売次第閉店